1. コーヒー生豆 ルワンダ フイエマウンテンコーヒー ウォッシュト

税込価格 100g ¥373 / 1kg ¥2,359
- ブラックベリーやスパイシーな風味

コーヒー生豆 ルワンダ フイエマウンテンコーヒー ウォッシュト

※複数ご購入の場合も一袋にまとめて送付させていただきます。
様々なフルーツを思わせる複雑で素晴らしい酸味。なめらかでしっかりとした飲み口
国 : ルワンダ
標高 : 1700-2000m
生産者代表 : David Rubanzangabo
エリア:エリア3 ソベ(Area3 Sovu)
地域 : 南部フイエ
品種 : ブルボン
処理方法 : ウォッシュト
SCAJ式カッピングスコア88点

フイエマウンテンコーヒーはエリアごとにゾーニング(区分け)をして風味特性を出す工夫をしています。全7エリアあるうち、今回のコーヒーは第3エリアであるソベのコーヒーです。ソベは2012のカップオブエクセレンスで2位となった素晴らしいエリアです。ソベは572生産者家族で成り立っているエリアで代表者Damasceneにより運営されています。

フイエマウンテンコーヒーでは農家にも成果が明確にわかるように仕組み作りされおり、 品質のいい豆を作った農家にはプレミアム価格で買い取るなどの積極的な農家育成支援に取り組んでいます。その結果、800農家で始まったフイエマウンテンコーヒーも現在では2000農家まで増加しています。 農園内のシェードツリーは等間隔で計算的に配置され日照時間が管理されています。また、ポテト臭の原因と言われているアンデスタ駆除対策としては、科学薬品を使用せずに天然由来の有機スプレーを定期的に使用しています。 収穫したチェリーは当日に届けもらいその日のうちに生産処理を開始して、過度な発酵が進むことを防いでいます。 チェリー選別場では完熟の度合いを示す写真を飾り、誰もが認識できる工夫をすることで未熟や過完熟などの混入を極力さけています。