■味の特徴
おすすめ焙煎度合い：浅煎り～深煎り
カッピングプロファイル ： チョコレート、クリーン、シルキー、ウェルバランス
■農園情報
国 : ブラジル
農園 : モンテアレグレ
エリア : ミナスジェライス州
生産者 : ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ
標高 : 1000-1100m
品質 : ブルボン、カトゥーラ
精製方法 : パルプドナチュラル
■農園情報
最初にこの農園を訪問したのは2002年。BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)が世界中のカップ オブ エクセレンス落札会社を招待した際に立ち寄りました。モンテアレグレ農園はブラジルでも1、2を争う大農園です。この農園の素晴らしさは徹底した品質管理で、常に品質が安定していることです。均一した熟度のコーヒーチェリーだけを収穫し、徹底した選別作業により高品質のコーヒーを作り出しています。カフェタイムが買い付けているのは、その中でも最高品質のものです。
土を触るとよく分かる素晴らしい土壌管理、顧客の要望による実験的な試験農園の運営、そして徹底した選別工程。モンテアレグレ農園はさらなる品質向上のため努力しています。
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