■農園情報
国 名 ： ホンジュラス
生産者： Fanny Moreno , Job Neel Cáceres Díaz
地 域 ： サンタバーバラ
標 高 ： 1,650m〜1,800m
品 種 ： パカス
処 理 ： ウォッシュド
■生産者の紹介
カップオブエクセレンスに出品すると毎回入賞するほどの素晴らしい農園で、過去に10回入賞している、ホンジュラスでもトップクラスの農園です。
タイムズクラブとは長いお付き合いのある農園で、カップオブエクセレンスに入賞するたびによくオークションで落札しておりました。
エルナシミエントは20ヘクタールの小さな農園で、2つの山に囲まれた山間に位置します。
収穫する際の熟度や栽培方法、乾燥工程にも徹底してこだわりを持っていますが、なによりこのテロワールがクォリティに一番良い影響を与えていると農園主は考えています。
標高は一番高いところで1,800mまであり、この地区の収穫は6月までかかります。
標高の高いところで収穫されたコーヒーは寒暖差が激しいため、コーヒーの熟成期間が長くなり、濃厚なフルーツ感と甘さをしっかり感じることができます。