■味の特徴
おすすめ焙煎度合い：中煎り〜深煎り
カッピングプロファイル ： モルトウイスキー、ワイニー、レーズン
■農園情報
国 名 ： グアテマラ
生産者 ： マックス・キリン氏、カルロス・キリン氏
地 域 ： コバン
標 高 ： １４００〜１５００m
品 種 ： カトゥーラ、ブルボン
精製方法： ナチュラル
ウエットミル所在地 ： サン・クリストバル
■生産者の紹介
カフェタイムでは毎年買い付けている、サン・クリストバルのコーヒーです。個性が強いのでブレンドのアクセントに適しています。
カフェタイムが長年の取引をしている農園の一つです。毎年訪れている生産者で、毎年安定した品質のコーヒー豆を生産しています。
完熟したチェリーを丁寧に収穫しています。また乾燥工程では独自の乾燥方法を採用しています。彼らはカルダモンの乾燥機を用いて低温でゆっくりと乾燥させ、品質の劣化を防いでいます。