100g ￥3,000（税込¥3,240)
■味の特徴
焙煎度合い：浅煎り
フローラル、ピーチ、グレープフルーツ、ハニー、上品な味わい
■農園情報
国 ：グァテマラ
地 域 ：フライハーネス
農園名 ：Agua Tibia
生産者 : Castillo Family
標 高 : 1,780m
品 種 : ゲイシャ
精製方法 : フリーウォッシュド
■農園紹介
フライハーネス高原に位置するアグア・ティビア農園は、1886年からカスティージョ家によって代々守られてきた、由緒ある農園です。ビールの熟成樽の製造や牛の畜産業から始め、ホルスタインやアンガス牛を導入し、現在では国内有数の畜産農園になっています。
コーヒー生産は1950年代から始まり、2012年より本格的にスペシャルティコーヒーを作り始めました。
標高が高く、火山灰を含んだ火山性の肥沃な土壌と、豊富な降雨に恵まれ、霧が立ち込める独特のテロワールがあります。
地域の西には火山「パカヤ山」があり、時折降り注ぐ火山灰が土壌のミネラル成分を補強しています。
敷地面積の半分以上を自然林として保護し、水源や生態系を守っています。
今回のゲイシャ・マイクロロットは、2019年にパナマから持ち込まれた苗で植樹されたものです。
手間を惜しまない自然栽培と、丁寧な発酵プロセスによって作られています。