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◆ CafeTime
News ◆
2010/07/4 |
| ◆ニカラグア、エルサルバドルのカップオブエクセレンス国際審査会に 参加してきました。 ◆ニカラグア ニカラグアの審査会場は、ホンデュラス国境に近いオコタルという小さい町です。 このあたりはヌエバセゴビアという地域ですが、毎年たくさんの農園から入賞者が生まれます。 まず ”テロワール”といわれる、狭い地域の気候と土壌が高品質コーヒーを生み出すといわれています。 面白いことにこの地域は砂地です。 通常は黒い土、もしくは赤い土が多いのですが、このあたりはなぜか砂地が目立ちます。
風通しがよさそうです。 標高も1300ｍ以上あり、この高地というのも重要な要素です。 さわやかな酸味をもつコーヒーが生まれます。 また生産者の姿勢も重要です。 ニカラグアは、高品質コーヒーの生産に積極的に取り組んできました。 最近その成果が実り、高品質コーヒーの産地としての評価を得られるようになって来ました。 インフラも重要です。 最近平和が続き道路事情がよくなってきました。 乾燥場まで車で豆を持っていくことも多く、収穫から処理まで短時間で出来るとダメージも受けにくくなります。 今年の1位の生産者の話をします。 本当に小さな生産者が今年の1位になりました。 今までは生産量が少なかったのですがー天候不順で全体の収穫量が少なかったにもかかわらずー今年は少し多く取れたので、出展したそうです。 そうしたら初参加で1位になってしまいました。 聞いてみると、標高が1600ｍもあるそうです。 標高が生み出す 柑橘系のすばらしい甘い酸味のコーヒーでした。
◆エルサルバドル ニカラグアにつづいてエルサルバドルの審査会に参加してきました。 エルサルバドルは火山国です。 そのせいか飲料水も心持ちアルカリっぽく、少し塩辛いような感じです。 コーヒーの樹はアルカリ土壌を好みます。 エルサルバドルはしっかりした風味が特徴ですが、このアルカリ土壌が生み出すものでしょうか。 今年の1位はやはり標高１６００ｍと言うかなり高地の農園でした。 顔見知りの農園主さんでしたので、驚きました。 このコーヒーも美しいコーヒーでした。 表彰式の後、「ノンブレデディオス」と言う農園を訪問しました。 2004年に初めてエルサルバドルのカップオブエクセレンスを落札したときの農園です。 当時は落札した先の農園とのコンタクトをとることが難しかったのですが、縁があり昨年から またお付き合いがはじまりました。 マリアさんと息子さんとで維持しています。 お二人とも熱心で訪問中ずっといろいろ質問攻めでした。 来年の収穫とお味の向上が楽しみです。 ・追記・ ５月末にグアテマラで火山の噴火とハリケーンによる災害がありました。 幸い日本人や諸外国の審査員の皆さんはご無事でした。 また 農園の収穫後でしたので まだ生産地域のダメージは少なかったようです。 が、グアテマラ・ホンデユラス・エルサルバドルで大勢の方がなくなりました。 御冥福をお祈りします。 |
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