ホンデュラス

いつも産地に来ないと日記の更新ができません。 先週からホンデュラスに来ています。 いつも買っているエルサウセ農園を訪問し、また新しく買い付け対象となった 「シェリト地区」 を訪問しました。 ここはかなり標高が高く毎年のようにCOEを算出しているとこれで、1昨年1位になったドンアマドや数年前に1位になったところも続いています。 今回はこの地域のネルソンさんの豆を買いました。 素晴らしい酸の豆です。 酸は標高が生み出すものだと改めて実感。

CoEは今から第1ラウンド2日目です。 クリーンカップで酸がよいのに加えて、ワイニーテイストが頻繁に出てきます。 ワイニーはクリーンカップでない事も多いですが、今回はクリーンカップをベースにしており、それが酸の素晴らしさをさらに引き立てています。

どんなトップテンになるか、今から楽しみです。