◆ CafeTime News BackNumber ◆ 2007/8/17〜11/19

◆ CafeTime News ◆ 2007/11/19

インドネシアに行ってきました。 9月にインドネシアに行ってきました。 インドネシアの豆はマンデリンとかジャワと呼ばれることもあります。 精製方法がユニークです。 独特のエキゾチックな香りの秘密はこの製法にあるのかもしれません。 今回は、スマトラ島中央のトバ湖地区と北部アチェ地区です。 州都から車で3時間ほど行くとトバ湖という美しい湖があり、その周辺がコーヒーの産地です。 伝統的な建築物もあり、観光地です。 アチェはスマトラ島の北部にあります。 住民のほとんどが　イスラム教徒ということもあり、道路沿いにモスクがいくつもあります。 精製所では丁寧に手による選別が行われていました。サンプルの品質も上々です。 今月末にインドネシア・リントンが入荷します。 甘味ときれいな飲み口、ちょっとエキゾチックなフレーバーをお楽しみいただけます。 酸味は柔らかです。
今回のインドネシアツアーはたくさんの笑顔とおいしい食べ物に出会いました。 なるべくたくさんご紹介します。
ボリビア落札できました。 カップオブエクセレンス　ボリビア　7位落札しました。 2005年にも落札したルイスさんの農園です。 ボリビアのコーヒーは無名ですが、フレーバーが豊かで甘味も強くいい産地です。 2月ころ入荷予定です。お楽しみに。
カフェタイム亀岡店 オープンします。 イタリア製の焙煎機の導入にともない亀岡店オープンいたします。 焙煎機は｢耐火煉瓦に包まれ熱の逃げない」構造です。 焼き上がりがさらにおいしくなると思います。 場所　亀岡古世町　国道9号線矢田口を亀岡駅方面へ100m入ったところです。

◆ CafeTime News ◆ 2007/10/18

インドネシアに行ってきました。 9月にインドネシアに行ってきました。 ドーム型に剪定されたコーヒーの木の中で。

工場で徹底的に選別中。

◆ CafeTime News ◆ 2007/9/18

京都ツアー SCAJ東京大会では、ロースターズギルドのステージでの発表会と、 WBC（世界バリスタ選手権）が開催されました。 その後　京都に何人かのお客様がいらっしゃいました。 ノルウェー、イギリス、アメリカ、南アフリカといろんな国の方たちです。 グループのウニールさん、セントベリーさんといっしょに観光や視察です。 初日は竜安寺の石庭。 夕食は嵐山で湯豆腐でした。 嵐山　湯豆腐屋さんにて 京都を訪れた外国人観光客へのアンケートによると、お気に入りの和食ベスト1位は湯豆腐でした。 気に入っていただけたようです。 翌日は、ノルウェーのロベルト・トールセンさんは東寺へご案内しました。 彼はWBC初代チャンピオンです。 前日　短時間ですがエスプレッソのレッスンをしてくれました。 やはり普段のマシンの手入れの重要性を説かれました。 ロベルトの個人レッスン　その1 ロベルトの個人レッスン　その2 なんだかとっても楽しそう。 東寺。平安初期の勇壮な建築です。 第2日目は 小川珈琲三条店でカプチーノやアレンジコーヒーを楽しみました。 トップバリスタの岡田さんがすばらしいコーヒーを作ってくださいました。 午後からはカフェタイム久世店と長岡のウニールさんにご案内しました。 長岡　ウニールさんにて 夜は　たっての希望でとんかつです。 3日目は南アフリカのバリスタチャンピオンと彼の所属するカフェのオーナーとで、 宇治田原の茶園と宇治のお茶室へ。 お昼は抹茶を使った和風弁当です。 熱心に農園を視察するジョーさん。 彼らは日本式の旅館に泊まりたいということで、広沢の池のほとりの民宿にご案内しました。 ご満悦でした。 建築や日本文化に造詣が深く、ご案内していてとてもうれしく思いました。 今月末にインドネシアツアーに参加します。 またご報告いたします。

◆ CafeTime News ◆ 2007/8/17

SCAJ東京大会・世界バリスタ選手権 7月31日より8月2日まで東京ビッグサイトでSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）東京大会とWBC（世界バリスタ選手権）が開催されました。 31日はたくさんの生産国セミナーがあり、またWICA（国際コーヒー女性会）のセミナーもありました。 どのセミナーも大盛況です。 会場を仕切ってWBCの予選、決勝がにぎやかに進んでいます。 大きなモニターがあり、展示会（ブース）側からもよく進行状況がわかりよかったです。 C-COOPは2日目はグアテマラの生産者エドウィンさんとミーティング、3日目はイギリスのスペシャルティコーヒー専門の輸出業者メルカンタのお二人とミーティングをしました。エドウィンさんは地域の生活向上にも熱心で、興味深い話をお聞かせいただきました。 長年勤めているマネージャーさんが、地域の先住民族のみんなからどうしても市長になってくれと頼まれ、とうとう市長さんになったとか。 メルカンタはアフリカで子供たちのためにサッカーチームを作っています。 初参加の生産国ブースもたくさんありました。昨年行ったドミニカも初参加です。 麻袋で作ったベストを頂きました。 あっという間の3日間でした。 COE 7位の農園主　エドウィンさんと。 ロースターズギルド参加者の集合写真。 我が関西チームは、審査員の評価がとても高かったので、「ロースターズギルド賞」というすばらしい賞をいただきました。 メルカンタのフローリさんとC-COOP女性メンバー。 元バリスタチャンピオン　横山さんと。 ドミニカブースで頂いたベストを横山さんにプレゼント。 私より似合っています。

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